2010年9月4日
日本ではイタリア料理のことを親しみを込めて「イタ飯」と呼びます．まっかなトマトのピュレーやケチャップを使った色鮮やかな料理という印象がありますが，トマトが料理素材として使われ始めたのは16世紀になってからで，それ以前の特徴としては魚醤を多く用い，見た目も地味であったようです．
さて，イタリア料理といえば直ぐ思い浮かぶのがパスタですが，イタリア語でパスタというと，広く粉物全般を表し，スパゲッティ等の麺類やパン，ケーキ及びそれらの生地なども含まれます．またスパゲッティは「紐のように細長いもの」という意味があるようです．
それでは人気のイタリア料理一品の作り方を紹介します．それはピッツアです．まず生地の上にトマトソースを薄く塗り，野菜や肉などの具とチーズを乗せます．生地に火が通ってチーズに少し焦げ目がつくまで焼けば出来上がりです．
食前酒として欠かせないのがワインです．オススメは［バローロリヴァータ］．「ワインの王であり，王のワインである．」と，称えられる程の銘酒です．スミレやブルーベリーのような華やかな香りと，甘いスパイス系の香り．口の中に広がる味わいの豊富さは，イタリア料理を一層美味しくしてくれます．
無断転載・転用禁止
(C)cherryshouse.net
