イタリア料理

一般的にイタリア料理というと，主に南イタリアの料理をさしているようです．北イタリアの料理は隣国スイスやフランスの影響もあって，バターや生クリークを使うことが多いですが，南イタリアの料理はオリーブオイルやオリーブの実，トマトやニンニクが多様されています．

日本で言えば「味噌汁」にあたる汁物(スープ)がミネストローネで，トマトを利用した非常に簡単な「具だくさんのスープ」です．栄養も満点でパスタによくあいます．イタリア料理といえばミネストローネと言われるくらいポピュラーな料理でもあります．

では，イタリアの代表的料理，リゾットの作り方を紹介します．鍋にオリーブオイルを熱しニンニク，ネギをよく炒め香りが出てきたら，米を入れ更に炒めます．米の1.3倍のブイヨンを注ぎ，米がアルデンテの状態になるまで煮ます．好みの魚介などを入れ塩・コショウで味を調えれば出来上がりです．ミネストローネとよく合います．

料理を美味しく食べるには食中水は欠かせません．イタリアでも大人気の「サン・ペレグリノ」は水分中に含まれる重炭酸塩が胃の調子整え，消化を助ける働きがあると言われています．またきめ細かな泡が，胃を刺激するので，食欲の増進にも効き目があるとか…さあ，この水を飲みながらイタリア料理を楽しみましょう．